农民专业合作社应该遵循什么样的原则来开展活动？

根据《中华人民共和国农民专业合作社法》第四条规定，农民专业合作社应当遵循下列原则： （一）成员以农民为主体； （二）以服务成员为宗旨，谋求全体成员的共同利益； （三）入社自愿、退社自由； （四）成员地位平等，实行民主管理； （五）盈余主要按照成员与农民专业合作社的交易量（额）比例返还。