纳税人把人工饲养的北极狼和北极熊销售给动物园，适用税率是多少?北极狼和北极熊是否属于农产品的范畴，能否免征增值税?

根据财政部 国家税务总局关于印发《农业产品征税范围注释》的通知（财税字〔1995〕52号）规定，动物类包括人工养殖和天然生长的各种动物的初级产品。按照现行政策规定，人工养殖的北极狼和北极熊属于“农产品”中的“动物类”范围，应适用9%增值税税率。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十五条规定，农业生产者销售的自产农产品免征增值税。对纳税人销售其自己养殖的北极狼和北极熊，可以享受免征增值税政策。